شاهدوا الوصفة بالفيديو مع طريقة التحضير كاملة
اسم القناة على اليوتيوب
مطبخ فيفيان منافيخي لفنون الطبخ
https://www.youtube.com/channel/UCKoR1jZ4PyQpmzUARn_gqHg?disable_polymer=true
تابعونا على جروبنا عالفيس فيه اضخم واشطر شيفات العالم العربي
https://www.facebook.com/groups/283369598728885/
***معمول الفستق والتمر بعجينه ناجحه ورائعه***
///المكونات:///
( تقاس المقادير بنفس الكوب ويكون وزن الطحين مع السميد يعادل كيلو واحد .. والوصفة بالأكواب كالتالي ):
- 4أكواب طحين
- 2 كوب سميد ناعم
- 450غ سمنة تعادل كوبان
- 6 ملاعق كبيرة
سكر تعادل ثلث كوب
- 3ملاعق كبيرةحليب بودرة
- ملعقة صغيرة محلب
- رشة ملح
- ملعقتين كبار ماء زهر
- كوب او كوب ونصف
حليب دافئ حسب حاجة الطحين
///الطريقة:///
نخلط الطحين والسميد والسكر والمحلب وحليب البودرة ورشة الملح ثم نسخن السمن ونضيفه للخليط ونحرك بالملعقة قليلا لأنه ساخن ثم نبث العجين ونعجن بطريقة اللم والردم حتى يتشرب الطحين والسميد كل السمن ثم نغطيه ونتركه يرتاح لثاني يوم
ثاني يوم نطري العجين بأيدينا قليلا ثم نضيف ملعقتين من ماء الزهر ونضيف الحليب الدافئ تدريجيا ونعجن بطريقة اللم والردم أنا اخدت معي هذه الكمية كوب من الحليب
ثم نغطيه ونتركه يرتاح ساعة
بعد ساعة نشكله ونحشيه تمر او فستق ونشوية فورا
نشعل النار من تحت
و نسخن الفرن على درجة حرارة
٢٤٠ ونضعه عالرف الوسط
حتى يحمر من الأسفل ثم نشعل النار من فوق ونحمره قليلا
ويترك في الصينيه حتى يبرد ثم يقدم وصحة وعافية
((ملاحظة )):
اذا كانت كمية المعمول كبيرة
نضع الصواني بالثلاجة ونخبز صينية وراء الأخرى حتى يحافظ المعمول على شكله
"""طريقة حشوة الفستق:"""
- نصف كيلو فستق مجروش او مطحون خشن
- ٣ او ٤ ملاعق ماء زهر
- ٤او ٥ ملاعق قطر
- ملعقتين صغار سمنه
- رشة سكر بودرة
- نقطتين ملون طعام اخضر هاد حسب الرغبة
نخلط جميع المكونات مع الفستق وتعجن باليد جيدا ونشكلها كرات
"""حشوة التمر"""
- نصف كيلو تمر مطحون ومدعوك بملعقة صغيرة من السمنه
وكل عام والجميع بألف خير ⚘
فيفيان منافيخي⚘⚘
تعليقات
إرسال تعليق